Estudo do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) aponta que 60% do consumo de açúcar no mercado interno brasileiro ocorre por meio da ingestão de produtos industrializados, como balas, bolachas, chocolates, refrigerantes e laticínios. O porcentual restante é comprado por consumidores no varejo, com 80% dessas aquisições na forma de açúcar refinado e 20% de cristal.

Segundo o Cepea, do volume total comercializado no mercado interno pelas usinas, 84,5% é de açúcar cristal, 14% de refinado e 1,5% de açúcar líquido. O levantamento foi em cima da produção da safra 2007/2008 de cana-de-açúcar no Brasil e apontou que 35% da oferta brasileira de açúcar fica no País. Isso significa, de acordo com os dados de produção daquela safra, um volume superior a 10 milhões de toneladas.

A pesquisa apontou ainda que empresas de refeições coletivas, de produção artesanal de doces e ainda parte do varejo dão preferência às compras de açúcar em fardos com embalagens de 30 quilos, com unidades de 1 quilo ou 5 quilos. Já a saca de 50 quilos é preferida por indústrias de alimentos e empacotadoras. Os big bags, por sua vez, são negociados basicamente por indústrias e atacadistas.

Fonte: Último Segundo / Agência Estado